Кофе из Индонезии обладает невероятным набором вкусовых и ароматических особенностей. В нем уверенно переплетаются дым, травы, жаренные овощи, сладкие оттенки карамели и шоколада, дополненные специями. Напиток получается с очень плотным телом сбалансированной кислинкой и длительным шоколадным послевкусием. Этот кофе прекрасно подходит для эспрессо, но и в других способах заваривания вкус раскрывается достаточно полноценно.
Аромат: пряный с дымным послевкусием
Вкус: травяной, шоколадный, древесные ноты, пряный
Тело: полное
- Горчинка: 8
- Кислинка: 2
- Насыщенность: 9
Регион: Северная Суматра, провинция Ачех, нагорье Батак
Высота: 1100-1600 м
Разновидность: катимор, типика
Сбор урожая: июнь- декабрь
Обработка: Гилин Баса (влажное шелушение)+сушка
Mandheling (Мандхелинг) — торговое наименование кофе с острова Суматра. Происходит от слова «Mandailing» — этническая группа в Индонезии (не название региона, как Батак).
Острова Индонезии имеют вулканическое происхождение и богатую почву, которая идеальна для выращивания кофе. Неудивительно, что многие известные сорта кофе выращиваются на островах Малайского архипелага: Суматра, Сулавеси и Ява. Примерно 15% всего кофе, выращенного в Индонезии, - арабика. Суматра является вторым по величине островом Республики Индонезия. Кофе Суматра Манделинг выращивается на плоских вулканических склонах горы Лёсер.
Кофейные деревья были первоначально привезены в Индонезию в начале XIX века голландцами, которые боролись с арабской монополией по выращиванию кофе. В течение нескольких лет индонезийский кофе доминировал на мировом рынке кофе. Однако к концу века болезни полностью уничтожили урожай. Но кофейные деревья были успешно пересажены и быстро завоевали большую долю мирового рынка.
Уникальный метод, используемый в его производстве, дает очень полное тело с концентрированным ароматом, травяными и пряным и оттенками. Giling Basah (Гилин Баса) название традиционного процесса на Суматре и Сулавеси.
Кофе Indonesia Sumatra Mandheling всегда в наличии!
